Rabu, 05 Desember 2012

Resep Soto Kudus

Cara Masak Soto Kudus


Bahan Masakan Soto:
  • 1 ekor ayam kampung
  • Dua liter air putih
  • 4 cm jahe, dipukul-pukul atau memarkan
  • 12 batang siung bawang merah, yang sudah diiris halus
  • 5 butir telur ayam negeri, yang sudah direbus
  • 100 gram taoge, seduh dengan air panas
  • 6 sendok makan daun seledri, telah diiris-iris
  • Dua sendok makan minyak goreng
  • 3 sendok kecap manis pilihan


Bumbu halus untuk masakan soto:
  • 8 batang siung bawang putih
  • 1 sendok teh jintan, telah disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, sudah disangrai
  • 8 buah biji kemiri, sangrai
  • Dua cm batang kunyit, telah dibakar
  • Satu sendok teh garam dan setengah sendok teh merica bubuk

Untuk sambal kecap masakan soto:
 8 buah cabe rawit hijau, 3 batang siung bawang putih ditumis sebentar dan dihaluskan, dicampur dengan 100 ml kecap manis pilihan.

Cara membuat masakan jawa soto kudus:
  • Rebus ayam kampung, dimasukan pula jahe dan diserai, masak hingga ayam tersebut lunak, lalu angkat.
  • Sisihkan dulu kuah kaldunya.
  • Panaskan dulu minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bumbu halus untuk soto hingga harum.
  • Lalu masukan ke dalam kaldu.
  • Tambahkan kecap manis pilihan lalu dimasak didihkan.
  • Suwir-suwir ayam kampung tadi, lalu sisihkan dulu.
  • Siapkan piring mangkuk, lalu taoge ditata, ayam yang telah disiwir, dan telur rebus.
  • Tuangkan kuah dalam mangkuk,
  • Taburi dengan beberapa irisan daun seledri.
  • Kemudian update status di facebook dan twitter anda... hehee... bercanda
  • Sajikan soto kudus dengan sambal kecap yang telah tersedia.

Masakan Jawa Soto Kudus ini cukup untuk : 8 orang, bila tidak ada yang nambah... selamat mencoba

Rabu, 14 November 2012

Resep Sup Buntut



Cara Masak Sup Buntut



Bahan:
1000 gr buntut sapi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
1500 ml air
2 btg daun bawang, potong-potong tipis
200 gr wortel, potong-potong kotak agak memanjang
100 gr kacang merah kering, rebus
50 gr makaroni pipa, rebus
4 cm kayu manis
4 butir cengkeh
3/4 sdt pala bubuk
1 1/2 sdm garam
1 1/2 sdt gula pasir (jika suka)
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
11/2 sdt lada

Bahan pelengkap:
100 gr emping goreng
2 sdm bawang goreng
Asam buah/jeruk nipis

Cara membuat:
1. Presto buntut sapi di dalam air hingga matang selama 15 menit, kemudian saring airnya yang sudah menjadi air kaldu.
2. Campur air kaldu tersebut dengan air biasa hingga banyaknya mencapai 2000 ml. Didihkan lagi lalu masukkan buntut sapi.
3. Panaskan minyak goreng.Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut tadi. Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka), lalu masak sampai mendidih.
4. Tambahkan wortel dan kacang merah, lalu masak sampai matang. Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan bersama pelengkap.

Senin, 12 November 2012

resep Tumis daun gingseng


Tumis Kembang Kol Daun Ginseng

 

Bahan-bahan:

• 1 buah kembang kol
• 150 gr udang (kerat punggungnya dibersihkan)
• 1 ikat daun ginseng
• 100 gr wijen sangria
• 1 buah tomat (potong kotak-kotak)
• 1 buah bawang Bombay (cincang halus)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm margarine untuk menumis
• 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
• 1 sdm lada halus
• Bumbu kaldu rasa ayam secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, minyak wijen, kembang kol, lalu tambahkan bumbu kaldu rasa ayam, lada halus, garam dan gula secukupnya. Masak sayurnya jangan terlalu lama (- 5 menit).
2. Terakhir, masukkan tomat (yang telah dipotong kotak-kotak) dalam larutan tepung maizena.
3. Tata daun ginseng di piring saji lalu tambahkan tumisan kembang kol, sajikan hangat dengan taburan wijen sangria.

Siap di hidangkan untuk lima orang

cara masak pindang tongkol

pindang tonkol masak kecap

  



Bahan bahan:

• 500 gr fillet tongkol
• 50 ml kecap manis
• Minyak goreng
• 2 papan petai
• 5 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun pandan
• 2 lbr daun salam
• 6 buah tomat hijau (iris)
• 6 siung bawang merah (iris)
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau
• 1 batang serai (iris serong)
• Garam & gula pasir secukupnya
• ½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Fillet tongkol digoreng hingga matang, angkat dan disuwir-suwir kasar, panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau hingga layu.
2. Masukkan suwiran fillet tongkol, daun jeruk, daun pandan, daun salam, kecap manis, garam & merica, masak hingga bumbu merata.
3. Masukkan irisan tomat dan petai, masak sebentar, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Resep membuat bakso

Cara Membuat Bakso

Cara Membuat Bakso


Cara Membuat Bakso

Bahan untuk cara membuat bakso:
Bola Ayam :
- 300 gram daging fillet ayam
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan susu bubuk fullcream
- 1 kuning telur ayam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 buah jamur kuping segar, cincang

Untuk Kuahnya :
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 750 ml kaldu ayam
- 50 gram wortel, iris kecil panjang
- 2 buah jamur kuping segar, iris kasar
- ½ sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam

Cara Membuat Bakso :

Langkah cara membuat bakso bola ayam:
Pertama cincang daging ayam sampai lembut halus.
Kedua campur dg bahan lainnya hingga kalis atau tercampur rata.
Jika ada food processor, masukan semua bahan ke dalam mangku' food processor. Proses sampai halus.
Bentuk adonan menjadi bola2 sebesar bola bakso.
Rebus bola2 dalam air mendidih sampai mengapung. Lalu tiriskan.

Langkah membuat kuahnya :
Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Angkat.
Masukkan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.
Masukkan bola-bola ayam, sayuran dan bumbu.
Didihkan kembali. Angkat.
Sajikan hangat.

Sajian bakso diatas sangat pas untuk disajikan untuk 6 orang.

Selesai dah cara membuat bakso ala zone gue, hasil diatas boleh juga dicoba di jual siapa tahu banyak yang suka.

Senin, 05 November 2012

Cara memasak rawon

Resep masak rawon   

Bahan:

  • 300 gram daging sapi yang agak berlemak
  • 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
  • Garam dan merica secukupnya
  • 6 gelas air
Bumbu yang dihaluskan:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah kluwek, diambil isinya
  • 2 buah cabai merah
Cara Membuat:

  • Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.   Tambahkan garam dan merica secukupnya.
  • Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk.  Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
  • Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.
Untuk 3-4 orang.

Bakmi jowo



Bahan membuat Mie Goreng Jawa :
Mie Kering lebar rebus sampai 3/4 matang kemudian tiriskan ( 200 gram )
Taoge di buang akarnya  (50 gram)
Caisim di potong 2cm ambil  ( 5 batang)
Kol diiris halus  (50 gram)
Bakso ayam atau sapi diris (5 butir )
Ayam di suwir  (100 gram)
telur dikocok  (2 butir)
tomat merah di potong kecil  (1 buah)
daun bawah di iris serong  (2 tangkai)
seledri di potong kecil (1 tangkai)
Siapkan Kecap manis (3 sdm)
Siapkan Kecap Asin (2 sdm)
gula pasir (1/4 sdt)
garam (1/2 sdt)
merica bubuk (1/2 sdt)
kaldu ayam (250ml)
Bawang goreng untuk taburan
minyak untuk menumis

Bahan yang di haluskan :
bawang merah goreng (5 siung)
bawang putih (4 siung)
kemiri sangrai  (3 butir)

Cara Memasak Mie goreng Jawa :
1. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1/2 sdm kecap asin ke dalam mie yang sudah di tiriskan lalu aduk sampai rata
2. Siapkan wajan untuk menumis lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus. sisihkan
3. Goreng telur sambil di orak arik sampai matang lalu tambahkan bumbu halus
4. Masukan ayam suwir, bakso dan aduk
5. Masukan tomat, taoge, kol dan caisim aduk sampai semua sayuran layu.
6. Tambahkan 2 sdm kecap manis, 1/2 sdm kecap asin, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk hingga rata
7. Tambahkan kaldu ayam, tunggu sampai meresap
8. Masukkan mie, masak sampai matang. lalu masukkan daun bawang dan seledri.
9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Cara Masak Semur Jengkol


Resep Semur Jengkol
Bahan :

250 gr Jengkol
2 cm Kayu Manis
50 ml Kecap Manis
1 sdt Garam
1 sdm Gula Pasir
250 ml Air
Minyak Goreng secukupnya


Haluskan :
3 siung Bawang Putih
4 bh Bawang Merah
1 sdm Ketumbar


Cara Membuat :

1.Rebus jengkol lalu kupas kulitnya dan pukul-pukul hingga sedikit pecah.

2.Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang dihaluskan, beri garam, gula pasir dan kayu manis. Tumis hingga harum.

3.Masukkan kecap manis, tumis kembali hingga mendidih.Masukkan jengkol, aduk perlahan. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dalam jengkol.

4.Angkat dan hidangkan.
Selamat menikmati......