Bahan Masakan Soto:
- 1 ekor ayam kampung
- Dua liter air putih
- 4 cm jahe, dipukul-pukul atau memarkan
- 12 batang siung bawang merah, yang sudah diiris halus
- 5 butir telur ayam negeri, yang sudah direbus
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas
- 6 sendok makan daun seledri, telah diiris-iris
- Dua sendok makan minyak goreng
- 3 sendok kecap manis pilihan
Bumbu halus untuk masakan soto:
- 8 batang siung bawang putih
- 1 sendok teh jintan, telah disangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sudah disangrai
- 8 buah biji kemiri, sangrai
- Dua cm batang kunyit, telah dibakar
- Satu sendok teh garam dan setengah sendok teh merica bubuk
|
Untuk sambal kecap masakan soto:
8 buah cabe rawit hijau, 3 batang siung bawang putih ditumis sebentar
dan dihaluskan, dicampur dengan 100 ml kecap manis pilihan.
Cara membuat masakan jawa soto kudus:
- Rebus ayam kampung, dimasukan pula jahe dan diserai, masak hingga ayam tersebut lunak, lalu angkat.
- Sisihkan dulu kuah kaldunya.
- Panaskan dulu minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bumbu halus untuk soto hingga harum.
- Lalu masukan ke dalam kaldu.
- Tambahkan kecap manis pilihan lalu dimasak didihkan.
- Suwir-suwir ayam kampung tadi, lalu sisihkan dulu.
- Siapkan piring mangkuk, lalu taoge ditata, ayam yang telah disiwir, dan telur rebus.
- Tuangkan kuah dalam mangkuk,
- Taburi dengan beberapa irisan daun seledri.
- Kemudian update status di facebook dan twitter anda... hehee... bercanda
- Sajikan soto kudus dengan sambal kecap yang telah tersedia.
Masakan Jawa Soto Kudus ini cukup untuk : 8 orang, bila tidak ada yang nambah... selamat mencoba
|